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水果果汁提取的方法
水果果汁提取的方法
果汁生(shēng)産線是一(yī)種将水果的果汁取汁後，然後将果汁經過清洗、壓榨取汁、調配、滅酶、濃縮、灌裝等工(gōng)序。得到的飲料就是果汁飲料。其中(zhōng)原料的取汁方法有很多種，不同的水果取汁不同，下(xià)面小(xiǎo)編介紹幾種果汁生(shēng)産線果汁取汁方法。
    1、 壓榨：榨汁方法是利用機械外(wài)力擠壓，将水果和蔬菜汁從水果和蔬菜漿中(zhōng)擠出并獲得果汁。廣泛應用于果汁飲料的生(shēng)産，主要用于果蔬原料的含水量豐富的果汁飲料生(shēng)産中(zhōng)。根據原材料的不同溫度，按可分(fēn)爲冷壓、熱壓、甚至冷凍等，根據壓榨後果渣是否經浸提後再次壓榨，将壓榨分(fēn)爲二次壓榨和一(yī)次壓榨。熱榨是指将破碎後的原料果漿加熱，再對果漿進行壓榨取汁。
    2、  提取：将水果和蔬菜的提取液通過煎煮方法轉移到液體(tǐ)提取液的過程中(zhōng)。主要用于低水分(fēn)含量的幹果，如高果膠含量的紅棗、黑李子、紅棗和果汁等，通過上述煎煮方法對生(shēng)的水果和蔬菜。
    3、 打漿：打漿是通過打漿機将破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分(fēn)離(lí)出果核、果籽、薄皮等而獲得果(蔬)原漿。原漿的細度可以通過選用不同的打漿機篩網的孔徑實現。在果蔬汁的加工(gōng)中(zhōng)這種方法适用于果蔬漿和果肉飲料的生(shēng)産，如草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等。果蔬原料經過破碎後需要立即在預煮機進行預煮，鈍化果蔬中(zhōng)酶的活性，防止褐變，然後進行打漿，生(shēng)産中(zhōng)一(yī)般進行三道打漿
    4、 離(lí)心：離(lí)心需通過卧式螺旋離(lí)心機來完成，利用離(lí)心力的原理實現果蔬汁與果肉的分(fēn)離(lí)。料漿通過中(zhōng)心送料管進入轉筒的離(lí)心室，在高速離(lí)心力作用下(xià)，果渣甩至轉筒壁上，由螺杆傳送器将果渣不斷地送往轉筒的錐形末端而排出，果蔬汁通過螺紋間隙從轉筒的前端流出。
     果汁生(shēng)産線取汁方法需要根椐水果的性質，選取适用的取汁方法和設備，我(wǒ)公司專業設計和制造各種果汁生(shēng)産線、全自動飲料生(shēng)産線、飲料生(shēng)産線等。